Роспотребнадзор обнаружил в магазинах рекордное количество фальсифицированных сыра и масла
Алексей Чичкин
Фото: коллаж
Роспотребнадзор обнаружил к началу с.г. в российских магазинах рекордное количество фальсифицированных сыра и масла. Немногим меньше фальсификатов в колбасных и смежных продуктовых изделиях, хлебобулочных изделиях, рыбных консервах. Что продолжается отнюдь не первый год…
По данным Роспотребнадзора, в 2025 году 17,7% проб молока и молочной продукции были сфальсифицированы или не соответствовали нормативам. В 2024-м таких проб было 13,1%. А независимые профильные эксперты оценивают этот показатель, вовсе не один год, минимум в 30%.
Недобросовестные производители активно меняют технологию изготовления молока: вместо натуральных компонентов, всё быстрее дорожающих в последние годы, используют низкокачественные сорта пальмового или соевого масла. Для снижения жирности в молоко добавляют воду; для продления срока хранения практически во все продукты подмешивают крахмал, соду, да и химические затвердители-стабилизаторы и т.п. небезопасные для здоровья «дополнения».
Фальсифицированный творог и колбасы делают жирнее-гуще путём использования растительных – небезопасных для здоровья жиров. В сливочное масло добавляют тот же жир, остаточный спред; в сыре повышают долю воды и добавляют, в лучшем случае, соевый белок.
Эти и все другие «новации» вполне возможны с конца 80-х – начала 90-х, поскольку обязательные ГОСТы с тех пор отменены. А взамен – так называемые «технические указания» (ТУ), которые вправе составлять любое предприятие, даже фиктивное…
В свою очередь, руководитель Роскачества Максим Протасов отмечает, что, например, «свыше половины категории рыбоконсервов, заявленных как тресковые, – из минтая. Ибо минтай вдвое дешевле, чем треска». В целом, «до сих пор подменяют виды рыб на более дешевые, заменяют дорогостоящие ингредиенты».
Но на этикетках таких продуктов их реальный состав, конечно, не указывается. Зато цены традиционно растут и на такие продукты…
Алексей Алексеевич Чичкин, историк, публицист
Источник: ruskline.ru
